2009年11月18日下午2点整，在江南大学食品学院副楼实验室，食品学院乳制品俱乐部在前一次的活动之后又一次迎来了一批体验者。本次活动是乳制品俱乐部“我与乳制品有个约会”实验体验活动的一部分，它重在培养同学们的动手能力，在实验的乐趣中增长知识。活动主要接受学生的自主报名，并在短时间内安排同学进实验室动手实践。在俱乐部成员的组织安排下，整个活动进行的丰富有趣。 
      活动的开始时间一到，活动负责人就带领着体验者走进食品学院副楼。部分成员在做好了准备工作之后到门口热情迎接。

      首先，俱乐部成员给大家介绍了制作流程。然后，体验者们就迫不及待的开始了分工与合作。从简单的称量到复杂的均质机的使用，都让体验者深切的感受到了自己动手制作的乐趣。部分人员负责容器的高温消毒，部分人员轮流煮牛奶，然后均质。看似简单的煮牛奶实际操作起来却需要体验者十分的细心与耐心。为了得到较好的口感，在恒定的水温下，奶粉被一点一点的拍进锅中。与此同时，另一名体验者需要不停的搅拌以防止奶粉成块。体验者们每个人都轮流尝试了这一直接决定酸奶口味的步骤。这让他们意识到，如同生活中的许多小事一般，看来简单，但真正要做好却并不像想象的一样容易。

      经过一段时间的辛苦劳动，牛奶准备阶段完成了。之后，是向牛奶中加入菌种进行装瓶发酵。再次消毒需要体验者用配置好的酒精溶液擦拭已经高温消毒过的瓶子。这样的一个工作让他们感受到生产加工中每一个环节的必要性。

      体验者在制作酸奶的过程中不断思考，在动手的同时积极的向俱乐部工作人员询问细节与原理，这不仅增长了他们的知识，也提高了他们的能力。在课本之外，让他们更真实直观的感受到食品科学的魅力。

      同时，乳制品俱乐部的新老成员团结合作，共同协助体验者们顺利完成了本次酸奶的制作。他们也在活动中获得了跟多的经验。

      在二次发酵之后，体验者们终于品尝到了他们自己的劳动成果。

      相信这次活动对每个体验者来说都将是一个有意义且充满乐趣的回忆，也相信我们的活动会越来越好！