一、     活动主题：

美食协会积极响应社团拉力赛号召,特开展以“弘扬中国传统美食，活跃校园文化气氛”为主题的厨艺大赛，让同学们用自己的双手，接触食材，诠释对美食的理解及创意，最直接的展现美食的魅力。

    为了弘扬后勤集团的服务、奉献等精神，美食协会特与后勤集团合作，将在后勤集团饮食服务中心管理的厨艺培训基地开展活动。使更多大学生走进后勤工作人员的工作环境，在后勤集团工作人员的帮助下完成比赛，从而建立起更加亲密友好的关系。在此，美食协会谨代表文学院团委、美食协会，感谢后勤集团给予的大力支持！

让我们一起期待，“舌尖上的淮师”！

二、     活动宗旨：

通过厨艺大赛,激发同学们的动手热情,展示同学们的厨艺,锻炼同学们的实践能力、创新能力，同时丰富我们的课余生活，全面提高我们的综合素质。

三、     参赛对象：

淮阴师范学院全体在校学生

四、     比赛时间：

暂定于 12月1日

五、     活动组织：

     主办：淮阴师范文学院团委、淮阴师范学院学生社团联合会、

           淮阴师范学院美食协会

      承办：后勤集团

六、比赛要求：

1、参赛选手自愿组队参赛（每组3~4人），所有食材由食堂提供；

2、参赛选手在工作人员的指导下进行合理操作；

3、每队做两道菜肴，一道是规定菜目（十五分钟），另一道是自选菜目（十

分钟）;

4、采取现场评分、公布分数的方式，比赛结束公布比赛结果。

七、评分标准：

1、制作料理的过程中评分:主要看各队选手有无操作失误

2、整道料理评分，主要是对菜肴色、香、味、意、形等的评分

（详见附件：评分表）

3、计分方法：

（1）评分采用正负分制

（2）选手完成制作后统一由主持人把标牌送至评委组评分

（3）计分采用去掉一个最高分和一个最低分，其余分数加权平均

八、奖项设置：

一等奖：占参赛人数5%

二等奖：占参赛人数15%

三等奖：占参赛人数30%

注：一、二、三等奖项人数依据参赛人数最终决定

主办单位:文学院团委

淮阴师范学院学生社团联合会

淮阴师范学院美食协会

                            承办单位:后勤集团

十一月

附1:

淮阴师范学院美食协会厨艺大赛评分表

                                                           评委：

淮阴师范学院美食协会厨艺大赛评分表

                                                           评委：

附2:

原料单：

1、红烧豆腐原料：

  （每组）豆腐1斤，竹笋25克，

  （提供调味品：酱油，料酒，白糖，盐，色拉油，胡椒粉，味精，葱，姜，淀粉，香菜等）

2、创意拼盘原料：

   （每组）黄瓜2条，小红柿10个, 方火腿1个，胡萝卜2个，红皮萝卜1个，南瓜250克。

附3:

活动流程:

1、        暂定接受36组报名，每组操作时间30分钟；

2、        时间流程如下：

7:30确认场务以及相关组织人员到场；

7:50确认评委以及后勤服务人员到场；

比赛流程：

     8:00—8:30；8:35—9:05；

9:10—9:40；9:45—10:15；

10:20—10:50；10:55—11:25。

3、        场务安排：

   A、比赛开始前负责现场整理，材料分配管理工作；

B、在每轮六组选手参赛前，场务负责分配材料；

C、在每轮六组选手比赛完成后，场务负责清理比赛场地，同时负责引导每组选手依次把成品带至评委去，参加评分；

D、每轮评分结束后，场务负责统一收取，交至组织处；

E、所有比赛结束后，场务负责清理场地。